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Villa Patriot
Dusíkova 62/4, 353 01
Mariánské Lázně
Tschechische Republik

À-la-carte-Menü

Das Konzept lässt die Grenzen zwischen Küche, Design, Kunst und Natur verschwimmen.

Das À-la-carte-Menü servieren wir täglich von 17:00 bis 21:30 Uhr.

Vorspeisen

Austern

je nach Tagesangebot

120–150 CZK

Foie Gras

Erdbeeren, Basilikum, Butter-Brioches

390 Kč

Schnecken Bourguignon 6 Stück / 12 Stück

Butter, Kräuter, Gebäck

245 CZK/ 490 CZK

Rinderzunge

Wasabi, Meerrettichsauce, Gebäck

340 Kč

Marinierte Forelle

Wassermelone, Stangensellerie, Basilikum

350 CZK

Rindertartar

grobkörniger Senf, Schalotten, Eigelb-Nitro

340 Kč

Paprika

Schafskäse, Johannisbeeren, Joghurt, Gurke

320 CZK

Suppen

Flusskrebs-Suppe

180 CZK

Hühnerconsommé

Wurzelgemüse, Semmelknödel

150 CZK

Hauptgerichte

Rindfleisch Wellington

Trüffelglace, Buttergemüse

640 Kč

Taube

konfierter Sellerie, Karotte, Kohlrabi, Glasur, eingelegte Pfifferlinge

670 Kč

Siven aus Aš

Tomaten, Zucchini, Äpfel, Muschelsauce, Tomatenöl

440 Kč

Lammfleisch

Kartoffeltimbale, junge Erbsen, Bärlauch

430 Kč

Entenbrust

Kartoffelkroketten mit Rosmarin, Sauerkirschen, Heidelbeeren, Fichtenöl, Haselnüsse

420 Kč

Blumenkohl

Blumenkohl-Velouté, Eier, Pfifferlinge, Trüffelmayonnaise

350 CZK

Hochwertige Steaks

Rib-eye USDA Prime

Rindfleisch, hohe Lende, trocken gereift, USA
Preis pro 100 g / empfohlenes Gewicht 600 - 1000 g

 

400 CZK

Rinder-Hanger

Rinderbauch, trocken gereift
Preis pro 100 g / mindestens 200 g pro Portion

 

400 CZK

Wagyu A5 Striploin

Rinderfilet, trocken gereift
Preis pro 100 g / empfohlenes Gewicht 100 – 200 g 

800 CZK

Filet Mignon

Rinderfilet, Foie gras 50 g / 100,- kann zusätzlich bestellt werden

550 CZK

Anhänge

Gebratene Kartoffeln mit Schalotten und Petersilie

110 CZK

Gratinierte Kartoffeln

110 CZK

Grillgemüse der Saison

100 CZK

Hausgemachtes Gebäck

3 Stück

50 CZK

Soßen

Pfeffersauce

75 CZK

Trüffelsauce

75 CZK

Trüffel-Mayonnaise

75 CZK

Nachspeisen

Eine Kugel Eis / Sorbet

je nach Tagesangebot

70 CZK

Crème brûlée

280 CZK

Dukatenbrötchen

Vanillecreme, Obst

280 CZK

Krapfen

Rhabarber, hausgemachte Nussfüllung

180 CZK

Delikatessen

Auswahl an Käsesorten

Feigen-Chutney

320 CZK